Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

Arkiv for kategorien 'Oppskrifter'

TIPS TIL HELGEN – GRESK PITA!

F R I Y A Y !

Da var freddan på plass, og jeg må kjempe HARDT for å ikke gå bananas i godteskapet allerede før klokken har bikket 12, haha. Når jeg var i Danmark kjøpte jeg nemlig kindersjokolade, og det er mildt sagt umulig å holde fingrene unna.. Men det var ikke meg og mine godisabstinenser jeg skulle prate om nå! Planen var å tipse dere om middagen vi hadde her hjemme i går – Gresk pita!



Dette trenger du:

· Kyllingfilet

· Pitabrød

· 4 ss olivenolje

· 1 hvitløksfedd

· 1 Sitron

· 2 ss Oregano

· Salatblader

· Agurk

· Paprika

· Tzatziki

· Pommes frites

· Salt & pepper



Start med å sette ovnen på 225 grader, før du kjærer kyllingen opp i terninger. Deretter tar du en skål hvor du skal lage marinaden oppi. Da tar du saften fra 1 sitron, olivenoljen, hvitløksfedd, salt, pepper og oregano i skålen og blander det godt sammen før du røren kyllingbitene inn i marinaden. Dekk til skålen og la marinaden trekke inn i kyllingen i 15 minutter. Kutt opp grønnsakene (her kan du selvsagt bruke akkurat hva du vil), og sett pommes fritesen i ovnen sammen med pitabrødene. Når det har gått 15 minutter tar du kyllingen på pannen og steker den. Jeg jukset litt og kjøpte ferdig tzatziki på butikken, men der velger du nå selv om du vil lage den eller kjøpe den. Når alt er ferdig stekt er det bare å sette det på bordet og hive innpå med deilig gresk pita!

Jeg likte denne retten veldig godt, og det var nesten så jeg fikk litt greske-vibber når jeg tok første biten samtidig som solen skinte ute, hehe! Det er absolutt noe jeg vil ha til middag flere ganger, og kanskje jeg til og med lager tzatzikien hjemme neste gang! Håper dere likte oppskriften, og det er som vanlig bare å spørre om noe er uklart!  Fredagsklem fra meg 

 

 

 

SUNT, ENKELT OG GODT!

S U N D A Y ♥

Tidligere i uken oppdaget jeg ikke bare en, men hele to (haha) nye favoritt lunsjer! Jeg prøver så godt jeg kan å ikke spise brød til alle mulige måltider, da jeg reagerer en smule på det, og da jeg vet at mange andre er i samme båt tenkte jeg å dele de med dere også!

Lunsj nummer 1 - Salat med spekeskinke

Spinat ♥ Agurk ♥ Paprika ♥ Soltørkede tomater ♥ Fetaost ♥ Spekeskinke

Her er det selvsagt bare å kjøre på med de grønnsakene man liker, tipper det smaker helt perfekt med melon oppi også blant annet! Denne salaten tar ikke noe lenger tid å lage enn to skiver med ost og skinke, og i mine øyne så er det lite som slår soltørkede tomater og fetaost sammen – NAM. Føler neste at jeg er tilbake i Hellas når jeg spiser denne salaten, hehe!

Lunsj nummer 2 – Smoothie med eple og kokos

Banan ♥ Jordbær ♥ Blåbær ♥ Mager vanilje kesam ♥ Eple ♥ Kokosflak ♥ Kanel ♥ Mandel melk

Jeg kjøpte en smoothie-miks med porsjonspakker på Coop som hadde disse bærene, og en sånn pakke fungerte veldig bra til denne lunsjen. Det var så enkelt at jeg bare mikset smoothie-blandingen, kesam og melken, og så kuttet jeg opp et eple som jeg la på toppen! Helt tilslutt drysset jeg over litt kanel og kokosflaks bare for å få enda litt mer smak. En perfekt lunsj nå i varmen!

Håper dere likte de to lunsj-tipsene mine! Om det er noe dere lurer på så må dere bare spørre, og så skal jeg prøve å forklare meg litt bedre!  Ha en fin søndag ♥

EN NY FAVORITT!

Om våren og sommeren blir jeg alltid mye mer inspirert når det kommer til å bruke litt mer tid på kjøkkenet. Det finnes så utrolig mange deilige frukter og bær på denne tiden, så når jeg kom over en oppskrift på Kristina Andersen sin blogg for noen dager siden, måtte jeg bare teste den ut – og NAM, det er jeg glad for at jeg gjorde! Det var rett og slett den perfekte sommerlunsjen!

Dette trenger du i handlekurven:

♥ Mango

♥ Jordbær

♥ Banan

♥ Granola

♥ Mager vaniljekesam

Jeg tror kanskje at hun hadde honning i sin oppskrift, men jeg droppet det da. Tenker at det kanskje ikke er så mye poeng i gå igjennom hvordan man lager det, da det bare er å hive alt i skålen, hehe! Det enkleste er ofte det beste, er det ikke det de sier? Kombinasjonen av disse fruktene og bærene sammen med vanilje smaken var bare helt super, og det mettet minst like mye som to skiver – en ny lunsjfavoritt hos meg!

HVORDAN LAGE DIN EGEN SUSHI!

God kveld, kjære dere! I går var det bursdagen til Espen, og er det en ting som 100 % (eller, 110 paradise %) sikkert kan gjøre dagen perfekt for Espen, så er det sushi. Det eneste ”problemet” med det er at her som vi bor så får man bare tak i sånn ferdig sushi på butikken, og det er jo ingen hemmelighet at den ikke er sååå god.. Jeg kunne da ikke se noen annen utvei enn å brette opp armene og  lage sushi til han hjemme – hva gjør man ikke for de man er glad i?  Så i går ble det da en voldsom kokkelering på kjøkkenet med både laks, scampi, avokado, sprøstekløk og en haug med andre greier!



Det jeg brukte i de ulike rullene var:

· Scampi

· Laks

· Mango

· Agurk

· Avokado

· Chilisaus

· Kremost

· Mango og chili majones

· Sprøstektløk

· Sushi-ris

· Soyasaus

· Nori (det som er rundt sushien)

· Bambusmatte



Nå må det sies at jeg ikke er noen sushi-ekspert, men jeg tenkte å lage en enkel og liten ”guide” på hvordan jeg gjorde det. Jeg handlet alle varene på Coop extra – de hadde en egen avdeling hvor jeg fant sushi-ris, Nori, bambusmatte og andre ting som passer til sushi. Det første jeg startet med var risen, og det sto egentlig veldig greit forklart hva man skulle gjøre med den på pakken (det regner jeg med at det gjør på de aller fleste pakkene), og i mens risen gjorde seg ferdig og kjølnet litt kuttet jeg opp alt som skulle være inne i rullen.

Jeg synes det var veldig greit å bare lage alt klart, så kunne jeg bare ta det som føltes ”riktig” etterhvert som jeg lagde de ulike rullene. Det er egentlig ikke noe mer hokkus pokkus en at du legger en nori på bambusmatten, tar ris oppå slik at det dekker hele og så tar du det fyllet du ønsker i midten av noritangen. Etter det ruller du sammen sushien ved å bruke bambusmatten –  her er det viktig at du ruller den litt stramt, eller så blir det veldig vanskelig å kutte den opp.

Når jeg skulle kutte den startet jeg med å kutte rullen på midten, og så kuttet jeg de opp slik at det ble åtte ”sushier” av en rull. Når det kommer hvilket fyll man skal velge, så tok jeg egentlig bare ting som jeg tenkte ville smake godt sammen – sånn som laks, mango og kremost eller scampi, avokado, chilimajones og sprøstektløk på toppen. Det er sikkert hauger med forslag på hva som passer sammen om dere søker litt rundt!

Nå vet jeg ikke helt hvor bra dette ble forklart, men jeg lover at det ikke er så vanskelig å lage sushi som dere kanskje tenker – det er bare det at det tar litt tid da det er mye som skal kuttes og ordnes med. Men å gjøre dette sammen med en gjeng venninner, eller med familien kan jo nesten bli en litt artig aktivitet, hehe! Om det er noe dere lurer på så må dere selvsagt bare spørre, så skal jeg prøve å forklare meg litt bedre! Ha en fin kveld ♥

OPPSKRIFT – OVNSBAKT LAKS MED SPICY NUDELSALAT 

Da var den deilig fredagen på plass igjen, og jeg er mer enn klar til å ta fatt på både rundstykker til frokost og godis til kvelds – garantert det beste med helg. Ellers tenkte jeg å tipse dere om en ny rett, som dere kanskje kan teste ut til søndagsmiddagen! Føler jeg ofte legger ut ulike varianter av fiskemiddager her, men samtidig virker det som om dere setter pris på sunne middagsalternativer? Denne ukens middagstips er i alle fall  ovnsbakt laks med spicy nudelsalat!



Det du trenger til 3-4 personer er:

– 4 laksefileter

– Pepper

– Chilikrydder

– 2 ss Olivenolje

– 1 sitron

– 1/2 Vårløk

– Chili 

– Gressløk 

· · ·

Til salaten

– Chilisaus

– 2 ss Olivenolje

– Saften av 1 lime

– 1 dl soyasaus

– Grove nudler

– 1 mango

– 1/2 Vårløk



Sett ovnen på 200 grader, og legg laksefiletene på aluminiumsfolie. Ta olje, krydder, vårløk og sitron over laksen og pakk den inn i aluminiumsfolien før du putter den inn i ovnen i ca. 40 minutter. Kok nudlene og avkjøl de i kaldt vann. Deretter blander du chilisaus, olje, limesaft og soyasaus i en skål og kutter opp mango og vårløk. Når nudlene er kalde blander du inn sausen og tilsetter mango og vårløk (dette smaker enda bedre viss du lar det stå å trekke i 20-30 minutter). Det var vel egentlig det –  veldig enkelt og greit!

Merker at jeg liker meg bedre og bedre på kjøkkenet, og koser meg med å teste ut nye oppskrifter! Og ekstra gøy er det jo når jeg bor sammen med en som er tidenes flinkeste til å skryte – føler meg som den superkokken, hehe. Håper dere likte middagstipset, og at dere får en strålende start på helgen,  klem! 

VERDENS BESTE BRØD!

Hallo til dere! Nå ser det helt sikkert ut som om jeg ombestemte meg og gikk for idéen om å bare legge meg i går, da det ikke kom noen brød oppskrift – men tiden strakk bare ikke til. Slik er det bare noen dager, så da prøver vi på nytt igjen med oppskriften i dag! Kjenner forresten at jeg har mye mer energi i dag, og det er bare så deilig ♥ Men nå skal jeg ikke spore av, la oss gå tilbake igjen til oppskriften på tidenes beste grovbrød!



Dette trenger du for å lage 2 store brød:

– 3 Bokser creme fraiche (10%)

– 12 ss Solsikkeolje

– 17 Egg

– 240 g Kruskakli

– 180 g Havremel

– 150 g Linfrø

– 125 gg Sesamfrø

– 75 g Gresskarkjerne

– 4 ts Bakepulver



What to do:

Bland creme fraiche, egg og solsikkeolje i en bolle og rør sammen til det er helt klumpfritt. Deretter finner du en ny bolle og blander havremel og bakepulver sammen før du tilsetter de andre tørrevarene. Bland den våte blandingen inn med den tørre, og her vil jeg anbefale å ta litt og litt av det våte slik at du får blandet det skikkelig. Blandingen skal være ganske bløt, så ikke bli stresset når du er ferdig å blande – det ble jeg, hehe. Tilslutt heller du røren over i to brødformer (legg et lite bakepapir nede i formen og smør sidene litt, da slipper brødet formen mye lettere) og setter de på nederste rille på 190 grader i ca. 1 time. Når brødet er ferdig tar du de ut av formen og lar de avkjøle på en rist.

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Vi valgte å kutte opp brødet i skiver og fryse de. Brødet er ganske mektig, og siden vi bare er to ville det nok bli tørt før vi klarte å spise opp hele brødet, så da tar vi heller opp for eksempel 5 skiver om kvelden slik at de er opptint og klare til morgenen (eller bare putter de i brødristeren). Bare et lite tips viss du vil holde brødet lengst mulig! Jeg har alltid trodd at det er veldig vanskelig å bake brød, så jeg har ikke helt turt å hive meg på det, men jeg må si at det var overraskende enkelt – i alle fall med denne oppskriften!  Om det er noe dere lurer på så må dere bare spørre, og så håper jeg dere likte å få oppskrift på noe annet enn bare middager!

FORANDRING FRYDER

Jeg prøver av beste evne å ha en til to fiskemiddager i uken, noe som vanligvis ikke bruker å være noe problem da jeg er veldig glad i ovnsbakt laks, men nå kjenner jeg at jeg begynner å bli litt lei av den helt samme fiskemiddagen hver eneste uke. Så når denne ukens ”meny” ble satt opp beste jeg meg for å ta en liten vri på fiskemiddagen, og NAM så godt det ble!



 Jeg lagde en slags fiskegryte, og det dere trenger til to personer er:

– 3 Laksefileter

– 1 boks lett créme fraiche

– 2 gulerøtter

– ½ purreløk

– Brokkoli

– Saften fra en ½ sitron

– 3 Hvitløksfedd

– Chilikrydder

– Pepper

– Ost



Først kutter du opp gulerøttene, brokkolien og purreløken i passelige størrelser og legge de i en ildfastform. Om du ikke er så glad i helt myke gulerøtter vil jeg anbefale å kutte de i litt større biter! Deretter deler du fiskefileten i 3 ca. like store deler, legger de sammen med grønnsakene og tar på krydder etter eget ønske. Så er det over til Créme fraichen! Den tar du i en bolle og tilsetter oppkuttet hvitløk og sitronsaft. Bland alt sammen og smak til med krydder. Når du er fornøyd med smaken tar du den over fisken og grønnsakene og blander alt sammen. Topp fiskegryten med litt ost og la den stå i ovnen i 35-40 minutter på 200 grader, og så er den ferdig! Om du ønsker å ha noe mer til gryten så kan du for eksempel koke noen poteter, men jeg synes det var nok med selve gryten.

Det var en veldig enkel og grei oppskrift som smakte helt supert! Tror nok kanskje den blir å se på neste ukes meny også, hehe. Som vanlig er det bare å spørre om det er noe som er uklart, så håper jeg dere får en nydelig søndag videre 

EN SÅNN DAG 

Hei dere, står alt bra til?  I hele går måtte jeg ”kjempe” for å ikke klikke fullstendig i godteskapet, og jeg følte nesten at helgens festligheter fortsatt hang igjen i kroppen – fysj. Jeg cravet etter noe godt hele dagen, men jeg hadde bestemt meg for å ikke la lysten på usunn mat ta overhånd, det var tross alt mandag.. Så jeg søkte litt rundt etter noen sunne alternativer, og da falt valget på smoothie bowl!



Det du trenger for å lage denne er:

1/2 banan

200 g fryst skogsbær blanding

1 dl ekstra lett melk

150 g mager vaniljekesam

Topping 

Kiwi

Banan

Blåbær

Mandler

Kokosmasse



- A smoothie a day keeps the doctor away


Det er ikke noe poeng i å forklare så veldig mye om hvordan dere lager det, da det bare er å hive alt i en blender og mikse det. Bare pass på at den ikke blir for flytende, da den tross alt skal spises og ikke drikkes. Frukten kutter dere bare opp, og så er det klart! Jeg trodde det var mye mer tidkrevende og stress å lage, men det var det absolutt ikke. Nå spiste jeg min smoothie bowl til kvelds, men jeg tror heller jeg vil lage det som lunsj neste gang. Jeg synes i alle fall at det smakte helt topp, og det er jo bare å prøve seg litt frem med ulike bær og yoghurter utfra hva man liker!

LENGE SIDEN SIST – OPPSKRIFT

Når klokken nærmet seg lunsjtider kjente jeg at magen skrek etter noe annet en vanlige skiver og knekkebrød, så da var det ikke annet jeg kunne gjøre enn å ransake kjøleskapet etter en alternativ lunsj – og det endte med en herlig salat med crab-sticks og egg ♥ Føler det er lenge siden jeg har lagt ut noen oppskrift her nå, tror kanskje sist gang var blomkålsuppen? Det er i alle fall på tide med en ny en! Det er ofte lett for å bare ta seg en skive med ost på til lunsj da det er det som er raskest, men denne salaten tok faktisk ikke noe lang tid å lage! Og viss man har det veeeldig travelt på morgenen, så kan salaten lages på kvelden også – så har du en sunn, god og næringsrik lunsj til dagen etter!



Det jeg brukte i denne salat var:

· Isbergsalat

· Agurk

· Rødløk

· Tomat

· Crab-sticks

· Egg

· Paprika

· Pesto

· Mandler

· Sitronsaft 



Jeg tok egentlig bare det jeg hadde av grønnsaker i kjøleskapet og mikset det sammen til en salat! Jeg har absolutt null idé om hvor mye jeg brukte av hver ting, men det ser dere nå bare an på hvor sultene dere er. Håper dere likte mitt lille lunsjtips, så prates vi mer senere ♥

NÅR LYSTEN MELDER SEG PÅ EN MANDAG 

Jeg føler noen ganger at kroppen og lysten på noe litt ekstra godt ikke er helt med på at det har blitt mandag, og i dag har uten tvil vært en slik dag. Jeg har gått rundt og kjent på et sug hele dagen, men jeg ville ikke dette ned i godteriskålen allerede på en mandag.. Så da måtte jeg prøve å vri om hjernen, og komme på et litt sunnere alternativ som kunne stilne suget –  så da ble det lapper laget med havremel!

Det du trenger til disse lappen er:

– 200 g Havremel

– 2 ts vaniljesukker

– ½ ts salt

– 2 ts bakepuler

– ½ ts kanel

– 3 dl melk (jeg brukte ekstra lett)

– 2 egg

De ble 14 lapper ut av denne oppskriften, og de metter mye mer enn vanlige lyse lapper! Jeg synes de ble veldig gode på smak, og med tanke på at det allerede er tomt på fatet regner jeg med at de falt i smak hos de andre hjemme også, hehe! De fikk i alle fall mettet mitt sug på noe litt ekstra i dag, og det uten at jeg proppet i meg masse sukker. Håper dere likte oppskriften!  Ha en fin kveld videre ♥